«Азбука Самарской губернии» — проект, приуроченный к 175-летию Самарской губернии, который охватит наиболее яркие события в истории региона.
Каждая история будет соответствовать одной или двум буквам алфавита и раскрывать темы, близкие каждому самарцу.
Букву Ж в нашем спецпроекте будет представлять одно из старейших промышленных предприятий Самары — Жигулевский пивоваренный завод.
Прежде чем рассказать об истории появления одного из главных брендов Самарской губернии, напомним, что чрезмерное употребление пива, как и любых других алкогольных напитков, наносит вред вашему здоровью.
Перенесемся в XIX век. Первый в Самаре завод, производивший пиво, был открыт в середине 1830-х годов году самарским купцом 3-й гильдии Ильей Сабинским. Располагалось предприятие на берегу Волги под нынешним Струковским садом. Проработало оно чуть меньше 15 лет.
В Памятной книжке Самарской губернии за 1864 год указывалось:
«Пивоваренное производство в Самарской губернии в настоящее время находится во младенчестве».
Изготовляемое на местных заводах пиво более напоминало крестьянскую брагу, нежели благородный янтарный напиток.
Тем не менее, в 1860-х годах количество пивоваренных заводов в Самаре увеличилось. Так, в уже упомянутой Памятной книжке читаем:
«В течение лета 1863 года в Самаре выстроен четвертый пивоваренный завод купцом Василием Ефимовичем Буреевым, который по устройству своему обещает снабжать город Самару более хорошими сортами пива, чем те, которые приготавливались до настоящего времени».
Однако к середине 1870-х господин Буреев оказался в затруднительном финансовом положении. Завод за долги владельца перешел в муниципальную собственность. Власти города даже хотели переоборудовать его строения под казармы, но отказались от этой идеи. Бывший пивоваренный завод купца Буреева начали сдавать в аренду.
В 1880 году в Самару приехал уроженец галицийского города Бжежаны (ныне Тернопольская область Украины) австрийский дворянин Альфред фон Вакано.
Еще на родине, в Австро-Венгерской империи, он активно занимался торговлей оборудованием для пивоваренных заводов.
6 апреля 1880 года Альфред Филиппович известил городскую управу о желании «устроить в Самаре большой по стоимости и операциям паровой каменный пивоваренный завод».
Для этой цели он просил сдать в аренду на 99 лет участок земли напротив территории Иверского монастыря, занимаемый бывшим заводом купца Буреева. Контракт был заключен. Срок аренды начинался 1 января 1881 года.
Выбор именно Самары для постройки пивоваренного завода был обусловлен несколькими факторами:
— наличием активно развивающейся железнодорожной сети и торгового пути по Волге,
— отсутствием серьезных конкурентов,
— быстрым ростом населения Самары.
Весной 1881 года пивоваренный завод Альферда фон Вакано начал выпускать свою пенную продукцию. 2 июня состоялось его праздничное открытие.
Так выглядело предприятие в год своего открытия.
21 августа 1881 года было учреждено товарищество на паях «Товарищество Жигулевского пивоваренного завода в г. Самаре» с капиталом в 200 тыс. рублей. Его основателями стали Альфред фон Вакано и австрийский пивовар Мориц Фабер. Членом правления Товарищества также был самарский купец Петр Семенович Субботин.
Городской голова Петр Алабин в своей книге «Трехвековая годовщина города Самары» писал о Жигулевском пивзаводе:
«Сам завод отличается чистотой и порядком доселе на наших заводах подобного рода невиданным.
Кстати скажем, что само здание завода, имеющего германский тип, может служить украшением города как в отношении архитектурном, так и по внутреннему благоустройству».
К 1913 году по производству пива Жигулевский пивоваренный завод занимал 3-е место в Российской Империи, после Трехгорного в Москве и Калинкинского в Санкт-Петербурге. Тут стоит заметить, что последние два предприятия до наших дней не сохранились.
Отдельно надо сказать о владельце завода — Альфреде фон Вакано.
Помимо того, что он смог создать успешное предприятие в Самаре и его филиал в Баку, он отметился на ниве благотворительности. Как бы сейчас сказали, Альфред Филиппович был неравнодушным гражданином. Упомянем лишь о двух наиболее масштабных его проектах.
В 1902 году он благоустроил сквер за зданием городского театра. На его территории фон Вакано построил деревянный павильон, отданный в распоряжение Семейно-педагогического кружка.
В этом сквере, получившем имя Александра Пушкина, в сентябре 1912 года по инициативе Альфреда фон Вакано был проведен первый турнир по большому теннису.
В 1906 — 1909 годах по почину и на средства Альфреда фон Вакано велось строительство пробного участка канализации для обслуживания центральных кварталов Самары. После завершения работ пивовар передал это техническое сооружение в ведение города.
Семья фон Вакано внесла свой вклад и в архитектурный облик Самары. В списке объектов культурного наследия числятся такие памятники градостроительства и архитектуры, как модерновый особняк фон Вакано (Шостаковича, 3) и здание пивного бара фон Вокано (Красноармейская, 4).
А комплекс сооружений Жигулевского пивоваренного завода по адресу Волжский проспект, 4 является объектом культурного наследия федерального значения.
Вторым по значимости в истории Жигулевского пивоваренного завода человеком стоит признать Александра Касьянова, который с 1946 по 1970 год занимал на предприятии пост главного пивовара.
Причем по этому напитку он был дипломированным специалистом. В 1908 году Александр Николаевич с отличием окончил открытую школу пивоварения им. Витте в Санкт-Петербурге.
Касьянов внёс большой вклад в развитие Жигулевского пивзавода, совершенствование технологических процессов, создание местной школы пивоварения.
В 1959 году им было создано пиво «Самарское», занесенное в государственный стандарт как национальный сорт и производящееся по сей день.
Заметка «Волжской Коммуны» от 28 июля 1965 года. 21 июля 1966 года «за особые заслуги в выполнении заданий семилетнего плана и достижение высоких технико-экономических показателей по производству пищевых продуктов» Александр Касьянов был удостоен звания Героя Социалистического Труда, став единственным пивоваром — обладателем этого высокого звания в истории СССР.
После выхода на пенсию он продолжал работать на заводе в должности консультанта до последних дней жизни.
На протяжении всей истории на Жигулевском пивзаводе совершенствовали технологии производства и обновляли оборудование. Об одной из таких реконструкций повествует заметка «Волжской коммуны» от 1 января 1972 года.
В декабре 2017 года рядом с территорией завода, на перекрестке Волжского проспекта и Ульяновского спуска, был установлен памятник пивовару.
Газетные заметки предоставлены Евгением Альмяшевым.
Список литературы:
Иевлев В.Ю. История пива в Самаре в контексте отечественного пивоварения. – Москва, 2021.
Казарин В.Н. Пивной король и наследники (1880-1929 гг.). — Самара, 2001.
Следите за нашими публикациями в Telegram на канале «Другой город» и ВКонтакте
