Смешение вкусов
Краеведение и гастрономия: обзор ресторанов, баров и кафе старой Самары. Часть № 1
2 936
,
Мы запускаем цикл обзоров ресторанов, баров и кафе в историческом центре Самары.
В этих обзорах мы решили соединить краеведение и гастрономию: брать дома только с интересной историей и честно рассказывать о заведениях, которые сейчас в них работают.
За истории отвечает краевед ДГ Андрей Артёмов. А за рассказ о плюсах и минусах заведений — фудблогер и фотограф Сергей Щербак.
На канале Сергея Щербака можно найти много полезного о кухне, интерьере и атмосфере самарских баров, кафе и ресторанов. А ещё здесь куча инсайдов из гастрономической жизни Самары и просто личных наблюдений человека, который уже давно находится в этой среде.
Гастробар «Проливошная»
Дом купцов Шабаевых
Улица Куйбышева, 81
«Проливошная» пережила много потерь и даже перенесла продажу отцами-основателями, но по-прежнему жива и радует крафтом всех желающих.
Совсем недавно ребята обновили меню. Пробовал пока не всё, но точно могу посоветовать телятину на кости: огромный вкусный кусок мяса с прекрасной кукурузной пюрешкой.
Ну и салат с уткой и сморреброд с сулугуни тоже отличный выбор (впрочем, как и плескавица).
На кранах много разного интересного. Атмосфера тоже радует: спокойная обстановка и подвальчик, скрытый от посторонних глаз.
Дом Шабаевых примечателен своим вкладом в культурную жизнь города. В начале 1860-х здесь работала Публичная библиотека. В 1907 году в доме открылся Полицейский музей.
В советское время тут находился лекторий общества «Знание». В XXI веке в доме Шабаевых заработал Самарский институт бизнеса и управления.
Дом Шабаевых — на углу справа
Если говорить о теме волжского гедонизма, то за него в истории дома Шабаевых отвечало кафе, несколько раз менявшее названия — «Берёзка», «Молодежное» и, наконец, «Самарское». Открылось оно в 1967 году.
Ранее, во времена стиляг, дом Шабаевых был известен наличием магазина «Вина Азербайджана», где белым и красным торговали в том числе в разлив.
А в дореволюционные времена в подвале дома работал магазин господина Маннафова, где торговали фруктами и кондитерскими изделиями, в том числе «бомбочками» — полыми шоколадными шарами, обернутыми фольгой. Внутри шара помещалась игрушка — свистулька или колечко.
Ресторан Meat Happens BBQ
Дом Мещан Тепляковых
Улица Куйбышева, 86
Буквально недавно был на открытии и скажу, что мне очень понравилось. По кухне пока есть замечания, но мясо эти ребята точно умеют готовить. Особенно советую брискет.
Широчайший выбор пива. Причем, в отличие от «Проливошной», не крафта. Ребята специализируются на европейской классике как понятной, так и малознакомой.
И должен отметить общую атмосферу — здесь действительно уютно, много всяких коллекционных вещей. Приятное место для ужина.
В советское время дом мещан Тепляковых составлял единое целое с соседним домом № 88 — здесь работал кинотеатр им. Ленинского комсомола.
В самом доме Тепляковых в разные годы находились различные торговые заведения.
В 1892 году здесь открыл свою первую фотомастерскую известный самарский фотограф Борис Бик. А в 1936 году по адресу Куйбышева, 86 работал магазин колбасных изделий «Мясопромтреста». Сейчас же мясо готовят прямо здесь.
Пекарня «Белотурка»
Дом купца Ливерия Покидышева
Улица Куйбышева, 99
«Белотурку» принято ругать за очереди, но я к этому отношусь так: если есть очереди, значит людям нравится.
Тут затейливый масштабный интерьер и отличная свежая выпечка. Если следите за фигурой, то попробуйте хотя бы круассан с клубникой — он того стоит. Да и на завтрак зайти не грех.
Местоположение на перекрёстке двух центральных улиц дореволюционной Самары предопределило богатую историю этого здания.
Ещё в 1846 году здесь стоял пусть и одноэтажный, но зато кирпичный дом. Принадлежал он сергиевскому мещанину Антону Макарову.
В 1890 году это усадебное место перешло в собственность крупного домовладельца, купца 2-й гильдии Николая Масленникова. Именно при нём дом приобрел свой нынешний внешний вид — на стыке эклектики и русского стиля.
В 1902 году этот дом на углу улиц Дворянской и Панской выкупил известный в Самаре предприниматель Ливерий Покидышев. В разные годы ему принадлежало несколько домов, лесопильный завод и крупный мануфактурный магазин.
С мануфактурным магазином Покидышева был связан скандал. Ливерий Николаевич имел крутой нрав, особо не церемонился с подчиненными.
Сатирический журнал «Самарский горчишник» в 1911 году даже «преподнёс» Покидышеву «Сборник правил «Как вести себя в приличном обществе».
В итоге его приказчики (ныне — менеджеры торгового зала) не выдержали хамского обращения, покинули работодателя и открыли свой магазин на первом этаже гостиницы «Националь».
В ответ на это Ливерий Покидышев вместо мужчин-приказчиков нанял женщин, что было по тем временам весьма необычно.
Пересмотрел ли свое отношение к подчиненным Ливерий Покидышев — история умалчивает.
Помимо принадлежавшего хозяину дома мануфактурно-галантерейного магазина в доме Покидышева работали и арендаторы.
Пожалуй, самым статусным из них можно назвать Русско-Азиатский коммерческий банк. Основным его делом были торговые операции в странах Восточной Азии, прежде всего – в Китае.
В том же направлении в 1918 году отправилась и семья Покидышева. После падения КОМУЧа Ливерий Николаевич перебрался в Иркутск. На рубеже 1918-1919 годов в составе одной группы с Константином Головкиным посетил Японию. Дальнейшая судьба купца Покидышева неизвестна.
В его доме продолжала бурлить жизнь. В помещениях, которые занимал Русско-Азиатский коммерческий банк, в годы Гражданской войны обосновался комитет мусульманской организации большевиков и рабочий клуб им. Вахитова.
Место мануфактурно-галантерейного магазина Покидышева в советское время занимали торговые точки, связанные с гастрономией.
В годы войны гастроном обслуживал нужды эвакуированных в Куйбышев дипломатов:
«Он произвел впечатление, что у нас не будет нехватки необходимого. Икра всегда была в продаже за дешевые деньги, а также связанная с ней водка в неограниченном количестве. Все окна магазина были покрыты белым мелом – с тем, наверное, чтобы у голодного населения не было возможности увидеть всю вкуснятину, которую «гастроном» предлагал иностранцам».
В 1960-х годах гастроном получил имя собственное — «Утёс».
В XXI веке на смену гастроному пришёл антикварный магазин. Теперь на новом витке спирали истории дом Покидышева принял в своих стенах ремесленную пекарню «Белотурка».
Бар 8 bit
Доходный дом Соломона Гринберга
Молодогвардейская, 98
Люблю это место: вкусные рёбра, хорошие бургеры, есть как пиво, так и простые коктейли, а ещё густая томатная настойка.
Из отличительных черт: здесь есть чем заняться, помимо возлияний и чревоугодия. Например, можно поиграть в пул или порубиться в игровые автоматы, вызывающие слёзы ностальгии у тех, кто застал их в детстве.
Свой нынешний внешний вид в стилистике декоративного модерна дом Гринберга получил в 1909-1910 годах после реконструкции по проекту архитектора Зельмана Клейнермана.
Тогда же он подрос на один этаж.
Первый этаж доходного дома Соломона Гринберга занимали торговые помещения.
На следующей фотографии, датированной концом 1980-х годов, можно наблюдать там кафе и кулинарию.
Стоит признать, что в доме Гринберга не происходило каких-то эпохальных для Самары событий, здесь не размещались какие-то культурные учреждения, но эти минусы компенсируются богатством модерного декора, который стоит рассмотреть, прежде чем зайти внутрь.
Ресторан Filimonov
Доходный дом мещанина Степана Филимонова
Улица Льва Толстого, 97
Просторное заведение с высокими потолками. Я был здесь только на завтраках и могу порекомендовать их. Особенно израильский и греческий.
Но это место не только про завтраки — есть и аквариум с морепродуктами, и вино (можно посидеть с подружками вечером), а ещё собственная сыроварня.
Да и локация решает — конечно, сидеть в таком здании дорогого стоит.
Здание построено в 1907 году по проекту архитектора Георгия Мошкова. Близость Пушкинского народного дома сказалась на выборе стиля для этого здания. Во внешнем облике доходного дома Филимонова заметно влияние модерна.
Удачное расположение привлекало в дом Филимоновых арендаторов. Уже в декабре 1907 года на втором этаже здания открылся биоскоп «Гранд-Электро».
Также здесь размещалось музыкальное училище самарского филиала Императорского русского музыкального общества.
Помещения на первом этаже снимала Пушкинская аптека известного самарского провизора Степана Карцева. Её вывеска хорошо видна на всех дореволюционных фотографиях дома Филимонова. Аптека работала здесь и в советское время.
В 1970-х годах в доме Филимонова находилось Куйбышевское областное управление организации «Медтехника».
На рубеже веков на смену медицинским учреждениям пришёл гастроном. В подвале дома «Филимонова» в 2010-х годах открыли рок-клуб «Кратер», но просуществовал он недолго.
В 2013 году на втором этаже здания начал работу бар «Саша», одна из главных цитаделей самарских хипстеров середины 2010-х. Однако уже в 2014 году кафе закрылось.
Уже готова вторая часть обзора. Почитать о заведениях на улицах Фрунзе, Ленинградской, Венцека и Куйбышева можно здесь.
Фото: архивы ДГ и Сергей Щербак
Следите за нашими публикациями в Telegram на канале «Другой город» и ВКонтакте