ЛУЧШИЙ КОФЕ НА ДОРОГЕ-2

Поиски лучших эспрессо и капучино в самарских кофейнях продолжаются

 2 679

Автор: Евгений Нектаркин

ДГ вновь отправился на дегустацию кофе в заведения Самары. Мы выбрали восемь кофеен, кафе и кофе на вынос. Наши эксперты — победитель российского тура World Cup Tasters Championship Владимир Ненашев и основатели мобильной кофейни с ласкающим слух названием Fjölskylda Евгений и Мария Ивахненко. Вместе с ними пробовали эспрессо и капучино. По результатам дегустации эксперты выставляли общую оценку заведению, как в школе — по пятибалльной системе.

Предыдущий обзор самарских кофеен тут


Danesi caffe,
ТРК “Аврора”, ул. Аэродромная, 47-а

Ребята очень приветливые — это радует, атмосфера располагает к неторопливому отдыху. Буккроссинг с приличными изданиями. Техника приготовления напитков в порядке, но кофе не получился, эспрессо водянистый и горький — это двоечка. Капучино тоже невкусный — молоко дешевое, словно топленое на вкус. Пенка большая, сухая и пористая, остается на стенках чашки. Работают на смеси Impresto, но даже из этого зерна можно сделать что-нибудь интересное.

Цена: эспрессо — 79 рублей, капучино — 105 рублей.
Оценка: троечка за приветливость и качественный буккроссинг, над всем остальным надо работать.


Coffee Joy
ТРК “Аврора”, ул. Аэродромная, 47-а

Интересный кофепойнт, простой дизайн, приветливый бариста, на рабочей поверхности барной стойки идеальная чистота. Видно, что человек работает с интересом. За эспрессо можно поставить твердую четверку. Вкус напитка сбалансированный, при том что в смеси 50% робусты. Капучино тянет на пятерку с минусом — такой напиток редко где выпьешь. Рисунок, конечно, слабенький, но бариста старался.

Цена: эспрессо — 59 рублей, капучино — 119 рублей.
Оценка: ставим твердую четверку — надо еще поработать над техникой, и будет профессионально.


Кофиока
ТРЦ «МегаСити», ул. Ново-Садовая, 160-м

Полная жесть. Не понятно, как можно приготовить такой невкусный кофе. Хуже только в автомате. Водянистая горькая жидкость. Пьешь и чувствуешь вкус бумаги. В бункере зерно намолото заранее. Кофе в холдер пересыпает одним щелчком, так уже лет 10 никто не работает, в итоге недосыпала. Молоко перекипяченное, не взбитое.

Цена: эспрессо — 59 рублей, капучино — 119 рублей.
Оценка: ноль без палочки.


Кембридж кафе
ТРЦ «МегаСити», ул. Ново-Садовая 160-м

Отличная атмосфера, приветливые ребята, правда, нас пытались утащить из-за стойки, но это стандартная тема. Эспрессо водянистый, бариста недоварил — по времени это было заметно. Кофе, как и в “Кофиоке”, заранее намолотый. Капучино вкусный, сладенький, молоко взбито круто. Четверка за капучино, двойка за эспрессо.

Цена: эспрессо — 89 рублей, капучино — 139 рублей.
Оценка: тройка за атмосферу и все такое.


Coffee like
ТЦ “Аквариум”, ул. Мичурина, 15

Интерьер кофепойнта, если это можно так называть, очень дешевый. Но при этом у сети есть свой потребитель и своя школа бариста. С техникой приготовления напитков все в порядке: свежий помол, кофе сварен правильно, хорошая экстракция, вкус приятный. Эспрессо на твердую четверку. Для заведения формата “кофе с собой” — это уровень. Но “Кошкинское молоко”, которое используется при приготовлении капучино, портит его вкус. Напиток получается каким-то домашним, “с запахом коровы”.

Цена: эспрессо — 49 рублей, капучино — 99 рублей.
Оценка: тройка. Молоко все испортило. Можно лучше гораздо, если поменять сырье.


МакКафе
ул. Полевая, 15

По просьбе трудящихся тестируем кофейные продукты “МакКафе”. Эспрессо — водянистый, просто прозрачный. Получился недоваренный американо — это единица. Несмотря на то, что кофе готовится на “суперавтомате”, кофе можно делать лучше, экспериментировать с помолом зерна или с настройками кофемашины. Зерно “Паулиг”. Капучино — взбитая пышная и сухая пена и горячее молоко. Получился кофе с молоком, накрытый сверху пенкой. Молоко убежало — его “поймали” и залили в эспрессо. Это тоже единица.

Цена: эспрессо — 90 рублей, капучино — 125 рублей.
Оценка: 1 + 1 = 1


Coffee Joy
ул. Максима Горького, 82

Еще одно заведение Coffee Joy, которое принадлежит другим собственникам. Бариста неприветливая, отказывалась рассказывать про зерно до тех пор, пока мы не рассказали, что знаем владельца заведения. Эспрессо приготовлен классическим способом, но по вкусу получилась “альтернатива” — очень похоже на черный фильтровой кофе (один из альтернативных способов приготовления кофе без использования кофемашины). Капучино — молоко слабо взбито, напиток получился невкусным. Такой жесткий фастфуд на выходе.

Цена: эспрессо — 49 рублей, капучино — 99 рублей.
Оценка: двойка, техника на очень слабом уровне.


Traveler’s Coffee
ул. Куйбышева, 95

Эспрессо имеет сбалансированный вкус — плотный, в меру сладкий и с горчинкой. Твердая пятерка. Капучино однородный, молочная пенка осталась до самого дна. Вкусно все до последнего глотка. Ставим пятерку. Бариста — настоящий мастер своего дела, кстати, работает с самого открытия заведения.

Цена: эспрессо — 99 рублей, капучино — 175 рублей.
Оценка: отлично. Лучший кофе в городе.

comments powered by HyperComments