«Хлебная столица» возрождается
В Самаре создадут музейно-культурный центр на месте исторической мельницы
325
,
В Самаре готовится масштабный проект, который может стать новой визитной карточкой города.
На территории исторического мельничного комплекса Стройкова и Якимова, действующего с 1906 года, планируется открыть Музей русского хлеба.
Это будет многофункциональный культурный центр на улице Водников, объединяющий историю, образование, гастрономию и современное публичное пространство. Идея принадлежит ресторатору Евгению Реймеру и его команде.
На фото — Евгений Реймер
Корреспондент ДГ Анастасия Кнор узнала у Евгения Реймера секреты проекта.
«Это место всегда было связано с хлебом — и так должно остаться»
Мельничный комплекс, построенный по проекту архитектора Александра Щербачёва в русском кирпичном стиле, — редкий пример того, как промышленная архитектура XIX века гармонично вписана в городскую среду.
«Меня всегда поражал эстетизм наших купцов, — рассказывает Евгений Реймер. — Даже склады и мельницы они возводили с участием именитых архитекторов.
Сегодня, к сожалению, всё чаще строят безликие коробки. В то время как исторические здания, даже утратив изначальную функцию, продолжают украшать город и могут быть адаптированы под новые смыслы».
С 1906 года мельница ни разу не прекращала работу — сначала как частное предприятие, затем как часть хлебокомбината. Сегодня здесь по-прежнему мелют ржаную муку, хотя производство задействовано лишь на 10%.
Команда Евгения Реймера приняла принципиальное решение: хлебная тема останется основой нового проекта.
«Здесь с 1906 года всегда мололи муку. Это место связано с хлебом кармически. Мы не могли прийти сюда и открыть, скажем, маникюрный салон или ночной клуб. Это было бы предательством истории».
От пекарни к музейному комплексу
Идея родилась неожиданно.
«Супруга сказала: «Нам нужна пекарня». Я немного сопротивлялся, потому что это дело хлопотное, но она оказалась права.
Когда мы начали копать глубже, выяснилось, что Самара — настоящая хлебная столица Российской Империи. Мука сорта белотурка из Самары поставлялась в 17 стран мира и даже в Букингемский дворец!».
Однако после 1917 года память о купеческих заслугах была стёрта: памятники снесены, улицы переименованы, книги сожжены.
«Мы буквально собирали историю по крупицам — из старых газет, фотографий, обрывков документов и архивов. И поняли: это не просто интересный факт, а фундамент благосостояния Самары. Именно хлебное дело превратило город из уездного в один из культурных и промышленных центров».
Теперь команда пекарни делится этой историей через разные форматы: в пекарне «Белотурка» гости читают исторические вестники, сняты документальные фильмы, запускаются экскурсии со Сбером, создаётся тематический вагон в составе поезда «Жигули» (Самара — Москва), выпускается книга о хлебном деле в Самаре. Мельница станет главным центром этой «хлебной» вселенной.
«Историческая Белотурка» и гончарная мастерская
Проект предусматривает комплексное использование всех строений мельничного комплекса общей площадью 4500 кв. метров.
Основное здание станет музеем русского хлеба с интерактивной экспозицией — от первых зёрен пшеницы до мастер-классов по выпечке хлеба для детей и взрослых.
В бывшем электроцехе, который в советское время изуверски перестроили под электрическую подстанцию, восстановят исторические окна и создадут пространство, которое команда называет «исторической Белотуркой» — будущей главной точкой (ремесленной пекарни) этой сети.
Также рядом появятся:
— улица баров с самарскими напитками — от жигулёвского пенного до сидра из местных яблок;
— улица мастеров с гончарной студией и ремесленными мастер-классами;
— фотостудия;
— бутик-отель «На мельнице» с историческими костюмами для фотосессий в стиле конца XIX — начала XX века;
— коворкинг и веранды для работы и отдыха.
Особое внимание уделено доступности: планируется открыть проходы от набережной Волги и от улицы Водников. Это сделает комплекс легко достижимым для туристов с теплоходов, которые часто стоят в Самаре по 3–4 часа.
«Это проект жизни — на 5–7 лет»
Реализация — задача непростая. Объект — памятник архитектуры, требует сложных инженерных решений: строительства собственной котельной, переноса электроподстанции, газификации.
«Мы сейчас на этапе инженерии, — поясняет Евгений Реймер. — Внутренний дизайн ещё не проработан, но концепция и экстерьер готовы на 90%».
Уже сейчас часть пространства можно использовать для временных выставок или образовательных программ.
«Некоторые музеи сегодня запускаются даже с минимумом экспозиции — лишь бы началась жизнь. Мы тоже хотим, чтобы сюда приходили люди, чувствовали энергию места.
Ближайшую экспозицию постараемся открыть уже в следующем сезоне: покажем самарцам и гостям города, как работает мельница».
Памятники должны быть открытыми
Для Евгения Реймера и его команды ключевой принцип — превращать архитектурные памятники в живые публичные пространства.
«Пока территория закрыта — история мертва. Люди не знают, что здесь происходило. А через архитектуру, через место можно узнать огромный пласт культуры.
Мы хотим, чтобы, уезжая из нашего города, гости увозили с собой не только впечатления, но и понимание: Самара — колыбель русского хлеба».
Проект на мельнице — не просто реставрация. Это попытка вернуть городу утраченную память и наполнить её новым смыслом.
Посмотреть, как сейчас выглядят другие мельницы самарских купцов и дореволюционный элеватор изнутри, можно в нашем материале.
Следите за нашими публикациями в Telegram на канале «Другой город» и ВКонтакте