Пару недель назад прямо напротив «Художественного» на самарском Невском проспекте открылся ресторан «Васаби». Вроде бы, просто очередная сушильня. Но оказалось, что место немного интереснее, чем может показаться на первый взгляд.

Текст: Андрей Кочетков Фото: Аля Шарипова

Пока ресторан не пользуется бешеной популярностью. И высоки шансы на то, что обходительный персонал усадит вас за столик у окна с видом на заснеженную, горящую предновогодними огнями улицу Куйбышева. В этом, собственно, огромное преимущество второго по счёту «Васаби» в городе. Первое самарское заведение сети, открывшееся ещё в 2012 году, располагается в «Парк-Хаусе» на фудкорте. По этой причине и рестораном называть его как-то неловко. Ибо жевать мраморную говядину под вывеской «Спортмастера» — сомнительное удовольствие.

На Куйбышева всё куда более обстоятельно. Бежать сразу из заведения не хочется. Удобные мягкие диваны у столика расслабляют, а яркие краски интерьера бодрят, что постоянно поддерживает в тонусе. Если, конечно, не перебрать с домашним саке, которое в заведении не самой низкой ценовой категории стоит всего 60 рублей.

Если же вас в «Васаби» интересует ещё что-то, помимо саке, то имейте в виду, что увесистость меню сопоставима со среднестатистической повестью Харуки Мураками. На его изучение уйдёт немало времени. В ресторане этот момент предусмотрен. И у столиков имеются кнопки вызова официантов, чтобы они назойливо не нависали над вами, пока вы задумчиво перелистываете кулинарную повесть меню.

За сушильнями закрепился имидж заведений, в первую очередь, для девочек. Но в меню есть и вполне мужские блюда, вроде отбивной из телятины (360 руб.), свиной корейки (380 руб.) или запечённой целиком дорадо (650 руб.). Мы же остановили свой выбор в «мужской части» меню на блюде под названием «Киноко» (470 руб.). Это запечённый кусок говядины с соусом из лесных ягод, также снабжённый листьями из пекинской капусты и клюквой. Из части меню «для девочек» были выбраны роллы с лососем (135 руб.) и угрём (190 руб.).

Наш столик обслуживал стажёр, который сразу предупредил о своём статусе. Работал он не идеально, хотя очень старался. Поэтому мы готовы его понять и простить.

Время ожидания блюд можно смело потратить в «Васаби» на посещение уборной. Ибо здесь есть на что посмотреть. На зеркале для тех, кто автоматом не понимает, что оно предназначено для фотографирования себя любимого и размещения образа в интернете, имеется логотип «Instagram». А на противоположной от него стене располагается табличка с хэштегом #Васаби. Такие инвестиции в высокие технологии заведения, у которого даже нет сайта, а в группе «В контакте» отсутствует информация об открытии ресторана на Куйбышева, выглядят немного странно. Но дизайнерам интерьера нужно отдать должное за изобретательность.

Если вам повезло, и вы сели у окна с видом на бывшую Дворянскую, то можете изучить ещё одну декоративную деталь интерьера. Подоконники будто тротуарной плиткой замощены булыжниками 5-10 сантиметров в диаметре. Нужно отметить, что булыжники никак не закреплены на подоконнике, и поклонники народных волнений могут взять на заметку эту локацию в центре Самары.

«Васаби» не миновала одна из главных бед самарского общепита. Блюда здесь приносят не всем гостям одновременно. И, порой, в странном порядке. Например, десерт с мороженым может у одного гостя возникнуть одновременно со вторым блюдом. А второй гость будет по-прежнему ждать хоть что-то, попивая пиво. Кстати, про светлое пиво «Васаби» (150 руб. за 0,5 литра) сказать особо нечего. Обычное российское no-name пиво. Без восторженных и унизительных эпитетов. Нефильтрованного пива «Васаби» по той же цене, заявленного в меню, в наличии не оказалось. Впрочем, имеется ещё ряд сортов на любой вкус. К пиву решено было попробовать нетривиальную закуску – чипсы из шкурок лосося (120 рублей). Чипсы были снабжены приятным белым соусом и оказались действительно хороши в прикуску к пиву.

Роллы, которые подали довольно быстро, также заслуживают похвалы. Это блюдо, заполонившее меню даже тех мест, где его, по логике вещей, быть не должно, попадается у нас совершенно разного качества. Роллы из «Васаби» можно оценить на твёрдые «4+».

Самым удачным блюдом из испробованных можно назвать запечённое мясо. Несмотря на то, что мы просили хорошо пропечь говядину, принесли её нам с кровью. Тем не менее, вкусовые качества блюда оказались на высоте. А соус из лесных ягод действительно прекрасно подходит к свежей качественной говядине, завёрнутой в бекон.

Некоторое недоумение вызвал десерт «Сан-Тропе» (239 руб.) – сладкие роллы. В них отсутствовали заявленный в меню ингредиент — клубника. Повар обошёлся при приготовлении только бананом, виноградом и киви. Да и вкус впечатлил не сильно. Короче говоря, своих денег такой десерт не стоит.

В целом, можно ещё десятки раз ходить в «Васаби» и пробовать разные блюда из меню, которых там в достатке. Где-то наверняка ждёт открытие, а где-то – разочарование. Как и в случае с той небольшой выборкой, которую мы протестировали собственнолично.
В целом же, заведение оставляет достаточно приятное впечатление. В основном, благодаря месторасположению, интерьеру и сервису. Ну и некоторым блюдам.