Профессия флориста в последнее время пользуется все большей популярностью среди молодых женщин. Еще бы — вокруг цветы и красота. Но у любой медали, как известно, есть две стороны. Мы поговорили с флористом и продавцом цветов в одном лице и узнали, кому чаще дарят цветы, какие клиенты самые придирчивые и от чего так сильно болят мышцы «цветочниц».

Текст: Татьяна Пуш,  иллюстрации: Наталья Пирожкова

О ноющих мышцах

— Разбирать цветы – физически тяжелая работа. И в первый рабочий день даже у меня, физически активной девушки, ноют мышцы. Цветы стоят в больших и тяжелых вазах, наполненных водой. Розам влаги нужно много, хризантемам –- мало, и это то, о чем необходимо помнить. Иначе хрупкий товар может погибнуть.

— Воду необходимо регулярно менять. А значит, нужно вынуть вазу из холодильника, отнести к раковине, вылить старую жидкость, промыть стебли растений, снова наполнить сосуд и водрузить обратно в холодильник. Утешать себя в эти моменты можно тем, что это хорошая замена силовым тренировкам в спортивном зале. Впрочем, упражнения с вазами на этом не заканчиваются: их нужно достать еще несколько раз, чтобы придирчивые клиенты смогли выбрать подходящие цветы.

«Под конец рабочего дня емкость, в которую может поместиться ведро воды и несколько десятков цветов, кажется чугунной. Но ты продолжаешь улыбаться. Вопреки всему»

— Составление букетов может стать тестом на физическую выносливость. Особенно когда речь идет о композициях, где количество имеет значение. Букет из 51 розы, например, складывается на весу. Цветы в руках неопытного флориста демонстрируют независимость и  не хотят лежать в одном букете. Который должен быть любой ценой – идеально круглой формы. И головки роз должны быть непременно одной высоты. Конечно, разбегающиеся растения можно скручивать специальным скотчем с киношным названием «Анкор», но он стоит недешево, и его использование не поощряется. И ты в отчаянии смотришь на то, как практически готовая работа рассыпается у тебя в руках, и начинаешь все заново.

О руках

— Флорист может забыть о маникюре и красивых руках. Розы это не только красиво, но и очень больно. В магазин цветы приезжают в своем первозданном виде, густо усеянные шипами, от которых растения нужно очистить. В первую очередь, ради себя самих – собирать букет из ощетинившихся цветов практически невозможно. Другое дело, что привести в надлежащий вид несколько десятков роз и не уколоться ни разу — задача практически невыполнимая. А перчатки, как всегда, купить забыли. И работать в них –неудобно.

— Нужно быть готовым к тому, что руки, особенно первое время, будут густо покрыты ссадинами и царапинами. И это действительно больно. И заживать они будут не один день, и йод в домашней аптечке станет предметом первой необходимости. Кроме того, под ногти забивается специальная флористическая губка, предназначенная для создания композиций или модных ныне игрушек из цветов. От работы с зеленью окрашивается и темнеет кожа. Маникюр моментально портится из-за контакта с водой. И коротко постриженные ногти –  оптимальный вариант для работы в цветочном салоне.

О скорости и грусти

— Самое горячее время в салоне – когда привозят новую партию цветов. Пачки с растениями больше всего напоминают тюки, которые складывают на столах и даже на полу. Зрелище получается весьма впечатляющее. И всю эту красоту нужно как можно быстрее обработать: уничтожить лишние листья (они пьют нужную цветку воду, а кроме того, начинают загнивать, а потому зелень остается только на самой верхушке стебля), убрать ненужные побеги, подрезать (розы непременно острым ножом и наискосок),  рассортировать, пересчитать и как можно быстрее поставить в холодильник. Счет здесь идет буквально на минуты, полы густо покрываются ковром из цветочного мусора: листьев, лепестков и забракованных бутонов, по которому смело, не замечая ничего вокруг, ходят люди. Со стороны зрелище получается весьма впечатляющее. Но к нему быстро привыкаешь, замечая, разве что, запах, особенно острый и пряный у хризантем. 

«Самое грустное в этой профессии – знать, что не все цветы продадутся и смотреть на то, как они умирают в холодильнике»

— Несвежие бутоны в день очередной сортировки сначала бросят на пол, потом занесут в ведомости в специальную графу «списано» и безжалостно отправят в черный мусорный пакет. И если честно, их будет мучительно жалко всем.

О клиентах

— Для меня большим открытием для меня стал тот факт, что большинство клиентов цветочных магазинов – женщины. Самыми придирчивыми, как правило, оказываются девушки, выбирающие букет для начальниц или подружек. Они могут перебрать с десяток вариантов сочетаний цветов. Самыми нерешительными  – взрослые женщины, которым обязательно нужно знать все  приметы, связанные с цветами, и значения всех растений. Как правило, они, например, не покупают желтые цветы, даже если они им очень нравятся. И бракуют даже очень красивые гвоздики.

— Одна дама, долго вздыхая перед кустом с розой «сомнительного» цвета, консультировалась с мужем подруги, как она отнесется к такому презенту? Увы, желтая роза была забракована.

 — Мужчины, кстати, если не отдают предпочтение розам, как правило, просто называют сумму, которую они готовы потратить на презент, и отдают решение проблемы на откуп флористу. Впрочем, это не плохой вариант: иногда мужская фантазия не знает границ.

«Случалось, что покупатель пытался собрать композицию, используя по одному экземпляру практических всех имеющихся в наличии цветов»

— И да, кажется, мамам дарят цветы чаще, чем любимым женщинам.

О букетах

— Готовые букеты – это всегда немного сюрприз. На самом деле они могут быть составлены из свежих цветов. А могут быть «отреставрированы» — когда из непроданной композиции выбрасываются откровенно пожухлые растения, добавляется немного свежих цветов и пишется новая цена. Так что идеальный вариант – просить составить букет при покупателе. Таким образом, он скорее всего еще и сэкономит деньги — стоимость готового зеленого презента, как правило, чуть выше номинальной цены растений.

— И да, когда флорист щедро добавляет в букет зелень – не нужно на него кричать. Он не пытается содрать с вас как можно больше наличности ни за что. На самом деле все эти папоротники и осоки оттеняют красоту цветов и придают букету законченность. В противном случае вы получите набор растений. Пусть даже и в нарядной упаковке.

— В недорогих салонах кроме букетов можно найти еще «композиции» — небольшие корзиночки или их имитацию с цветами. Как правило, туда идет так называемый «лом» — растения со случайно поверженными стеблями. В дорогих салонах такие цветы выбрасывают, но позволить такую роскошь могут далеко не все. Простоять эти композиции, благодаря тому, что растения находятся в флористической губке, могут приличное время.

— Когда стойкость букета – главный критерий при его выборе – купите хризантемы или астральмерию. Проверено опытом. Но если быстро завяли и эти цветы – скорее всего, вам продали очень не свежий товар.

— Розы ценятся за сантиметры. И этой действительно едва ли не единственный цветок, цена которого, как правило, зависит не от его красоты, а исключительно от длины стебля. Каждые 10 сантиметров прибавляют к стоимости цветка десять рублей. Хозяин нашего магазинчика, кстати, страшно гордился длинной имеющихся в наличии роз, и к счастью не слышал, как клиенты просили укоротить стебли.