ПЕРВЫЙ ПАПА НА ДЕРЕВНЕ

В конце января в Самаре открылись сразу две пиццерии американской сети «Папа Джонс»: на Самарской, 190 и Стара-Загора, 41. Мы наведались в оба заведения и попробовали лучшую на свете пиццу «со вкусом сбывшейся мечты».

Легенда

Основатель сети пиццерий “Папа Джонс” Джон Шнаттер не мечтал стать пожарным или полицейским, даже когда был маленьким. Не вдохновлял его и подвиг астронавтов, оставивших следы на поверхности Луны. Мечта у Джона была простая и, можно сказать, приземленная — делать пиццу. Но непременно самую лучшую пиццу в мире. Вот такие они, американцы, мечтают о вещах прикладных и реализуемых.

Получив, что характерно, высшее образование, Джон приступил к реализации своей мечты. Начал с того, что продал свой любимый автомобиль Chevrolet Camaro, обладатель которого не должен был мечтать больше ни о чем по определению. Если сочное словосочетание “Chevrolet Camaro” для вас пустой звук, пройдите на всякий случай по специальной ссылке. Да, друзья, это не Lada Kalina. Поступок для молодого человека смелый и, так сказать, харАктерный. На вырученные деньги Джон купил печь, арендовал кладовку в заведении своего отца и открыл собственное дело.

Дальше, вопреки русскому обычаю, терпеть и трудиться пришлось недолго: уже через год Джон Шнаттер открыл первый ресторан, который через некоторое время превратился в крупнейшую сеть пиццерий по всему миру. Только в России ресторанов сети «Папа Джонс» более 80. Два из них недавно открылись в Самаре.

Локация

Оба заведения имеют идеальное с точки зрения маркетинга расположение — на улицах с большим автомобильным потоком, рядом с центрами притяжения пешеходного трафика: парки-скверы, присутствия, остановки общественного транспорта.

Первый “Папа Джонс” находится в деловом центре города, в двух шагах от “Белого дома”. Большие витринные окна пиццерии, расположенной на первом этаже угловой сталинки (Самарская, 190), “работают” на две стороны — улицу Самарскую и сквер Устинова.

Вторая пиццерия находится аккурат напротив кольца на перекрестке улиц Стара-Загора и XXII Партсъезда. Через дорогу парк Гагарина, “за фасадом” огромный спальный район — все дороги так или иначе приведут вас в “Папа Джонс”.

Интерьер

Интерьеры просты и рациональны, как и сама американская мечта. Акцент сделан на контрастные и активные цвета — красный и черный. Но стены теплых древесных оттенков и имитация кирпичной кладки располагают к домашнему уюту и комфорту.

В пиццерии на Самарской места совсем немного, все гостевое пространство поделено на пять зон с мягкими диванами вокруг столов, рассчитанных на шесть персон средней упитанности.

На Стара-Загора гораздо просторнее. Для тех, кто любит побыстрее и пожестче, кроме мягких зон предусмотрели столики на двоих с жесткими стульями. Есть где разгуляться и совсем юным гостям заведения — для детей предусмотрен детский уголок.

Зал от кухни в обоих заведениях отделен стеклянной перегородкой, поэтому при желании можно заглянуть на кухню и понаблюдать, как пиццайоло (он же пиццмейкер) ловко управляется с вашей пиццей.

Обслуживание

Оставь поспешность, всяк сюда входящий. Может, это формат такой у заведения, а может, персонал еще не овладел тремя китами качественного обслуживания: делать быстро, врать уверенно и улыбаться, но все, что здесь происходит, делается не спеша.

Еще возникло ощущение, что официанты не знают, что делать с гостями. Знаете, так бывает у парней с девушками, особенно в первый раз. Привел домой, она уже лежит, а ты с ней разговоры разговариваешь. И девушка берет инициативу в свои руки…

Поэтому, придя в “Папа Джонс”, побудьте этой девушкой — обязательно напомните официанту, что вы пришли сюда покушать, а не почитать вдохновляющие цитаты основателя сети, развешенные по стенам заведения. А после того, как вам принесут меню, попросите официанта заглянуть к вам не позднее, чем через пять минут.

Сделали заказ? Не торопитесь. Почитайте ленту в “ВКонтакте”, репостните пару постов друзей из facebook, проверьте почту. Проверили? Отправляйтесь к тому самому окну на кухню и созерцайте манипуляции пиццайоло. Времени у вас будет предостаточно, в ближайшие полчаса вас никто не побеспокоит.

Меню

В “Папа Джонс” мы пошли за пиццей. Выбор радует — 17 наименований (нумерологи, попробуйте разгадать сакральный смысл этого числа), на тонком и традиционном тесте, классические и авторского рецепта. Последние, вероятно, придумал сам Папа. Любители кулинарных экспериментов могут приготовить пиццу по своему вкусу, выбрав любое сочетание и пропорции ингредиентов. В зависимости от вашего аппетита и кошелька пиццу можно заказать любого размера из четырех возможных: 23, 30, 35 и 40 сантиметров.

Довеском к пицце в меню “Папа Джонс” идут две пасты: “Мамина Паста” с сырами и “Примавера” с цыпленком-гриль и базиликом. Дополняет меню традиционный обеденный набор супы-салаты. Супы: гороховый, куриный, грибной постный и борщ, салаты: «Садовый», «Греческий» и «Цезарь с курицей».

В пиццерии можно выпить пива и закусить. Ассортимент пива невелик — пара сортов разливного и четыре вида бутылочного. Связано это, вероятно, с тем, что заведение рассчитано на культурный отдых прогрессивной молодежи. А прогрессивная молодежь если и выпьет кружку пива, то в качестве аперитива.

В качестве закусок к аперитиву предлагаются всевозможные сырные палочки, куриные попперсы, крылышки и т. п.

Любителям сладкого и детям предложат десерты: мороженое с различными сиропами, штрудель вишневый, несколько видов чизкейков и соки, в том числе свежевыжатый. Можно выпить чай или кофе.

Наш заказ

— пицца «Супер Папа», на тонком тесте — 539 рублей (30 см)
— пицца «Мексиканская», на традиционном тесте — 519 рублей (30 см)
— паста «Примавера» — 299 рублей
— салат «Цезарь с курицей» — 269 рублей
— разливное Heineken — 170 рублей (500 мл)
— разливное Amstel — 120 рублей (300 мл)
— сок томатный — 115 рублей (500 мл)
— морс — 129 рублей (500 мл)
— чизкейк «Нью-Йорк» — 199 рублей
— чай листовой (черный) — 125 рублей

Пицца “Супер Папа” — вкус яркий и насыщенный, все перечисленные ниже ингредиенты играют, не затеняя друг друга. Кажется, такой должен быть вкус настоящей пиццы. Состав: итальянские колбаски и пепперони, ветчина и шампиньоны, сладкий зеленый перец, лук, маслины и моцарелла.

Пицца “Мексиканская”. Отличное сочетание острого халапеньо, сладкого зеленого перца, цыпленка-гриль, сыра моцарелла, лука и шампиньонов. Но только в том случае, если вы любитель острого. В противном случае перец халапеньо раздует внутри вас самый настоящий пожар и заставит плеваться пламенем, а это запрещено техникой безопасности. И не пытайтесь потушить внутренний огонь томатным соком. Заедайте бортиком.

Паста “Примавера” — интересная подача блюда, так и хочется ковырнуть вилкой сырную корочку и узнать, что же скрыто под ней. Сбалансированный вкус, не нужны ни соль, ни перец.

«Цезарь с курицей» – на любителя. Мясо цыпленка, который поджарился на гриле, показалось жестким. К салату подается соус, которым нужно салат полить и ждать, пока тот пропитается. Согласитесь, это не очень удобно, особенно если хочется есть.

Пиво. Все знают вкус Heineken, Amstel, и нет смысла описывать свои ощущения. Цены выше, чем в среднем по городу. Ну так и заведение рассчитано на семейный отдых, а цена, возможно, убережет какого-нибудь отца семейства от чрезмерного увлечения алкоголем.

Десерты “Папа Джонс” заказывает у партнеров. Чизкейк хорош. Чай, спасибо, что листовой.

В пиццерии работает служба доставки. Заказать пиццу можно с 11.00 до 23.00 по телефону 201-2-201. Доставка при заказе 500 рублей — бесплатно.

Резюме

В «Папа Джонс» стоит сходить ради пиццы, которая хоть и стоит дороже, чем в соседних заведениях, но она, извините за каламбур, того стоит. А при условии, что персонал в ближайшее время освоится и перестанет бояться клиентов, «Папа Джонс» имеет все шансы стать излюбленным местом для семейного ужина или дружеских посиделок.

Фото: Анар Мовсумов