ЛАБОРАТОРИЯ ДЫМА

Кальян-бар Mendeleev: как зарождается химия общения

 1 310

Автор: Ксения Лампова

Гламурные девочки и прихипстерённые мальчики могут начисто забыть обо всех многочисленных кальянных и лаунж-барах, в которые они когда-либо ходили: новый кальян-бар Mendeleev, открывшийся на улице Куйбышева ещё в мае, при удачном стечении обстоятельств вполне сможет поглотить их всех, как сверхновая своей вспышкой разносит в пыль звёзды, оказавшиеся в зоне поражения.


Основная черта нового заведения – скрупулёзное отношение к химическим реакциям. Если здесь подают коктейли, то они, налитые в колбу или мензурку, обязательно будут гореть или искриться. С кальянами история аналогичная: мысли о химическом составе дыма, способах его охлаждения и ароматизации не дают местным кальянщикам покоя, а потому они не спят ночами. Химия общения, которая тут активно пропагандируется, стоит отдельного упоминания: в атмосфере ароматного, дымного и тёплого воздуха, с таинственно мерцающим коктейлем в руке трудно не заобщаться с соседним столиком.

IMG_9008

Владельцы заведения хотели создать место, в которое не стыдно привести любимую девушку или даже отметить здесь важную дату: в этом смысле кальян-бар Mendeleev конкурентоспособен, потому что в сравнении со другими кальянными города лишён некоторой присущей им андеграундности.

Интерьер

Кальян-бар Mendeleev занимает второй этаж здания на Куйбышева, 128. Вход в него расположен в самой крайней левой точке дома, сразу следом за суши-баром и бутиками. Вывеска ещё в разработке, потому заметить дверь и лестницу, ведущую на второй этаж, пока трудновато – блеск витрин по соседству упрямо заставляет взгляд скользить мимо.

Добравшись до места, наслаждаемся полученным диссонансом: за разъезжающимися в сторону створками дверей ресепшен с приветливым администратором. На полу – цветастый ковер, у стены – софа, на которой могли томно возлежать герои Оскара Уайльда, всюду зеркала, цветы, горшки и вычурные люстры. Возникает ощущение, что случайно зашёл в дорогой отель, номер в котором тебе однозначно не по карману.

Из зоны ресепшена вас проводят в само помещение бара. На небольшом пространстве размещаются 10 диванов и две вип-зоны, в которых можно укрыться за лёгкой ширмой матового стекла. Сам интерьер является неистовым сочетанием европейского и азиатского стилей, приправленного неиссякаемым интересом к аксессуарам, позаимствованным из набора юного химика. Внимание к деталям – изувеченный штамп, но именно здесь эта перенасыщенность разными предметами создаёт атмосферу места.

Кальяны

Изначально Mendeleev задумывался исключительно как кальянная, но потом владельцы мудро рассудили, что учитывать пожелания гостей не повредит. В конечном счёте они приплюсовали к кальянам авторские коктейли и разнообразную кухню.

На барной стойке гордо красуется Лучший кальян в Самарской области, и этого звания он удостоился вовсе не благодаря честолюбивой фантазии владельцев заведения. Кальян этот официально получил третье место на областном конкурсе, и с той поры является своеобразным талисманом места. И как бы намекает на то, что даже если вы кальян в жизни не курили, то попробовать стоит именно здесь.

IMG_9185

Каждый кальян в Mendeleev — это будто бы этакий изысканный коктейль, который превращается в дым. Внутри сосуда лениво плавают фрукты и лёд, и всё это обязательно эффектно подсвечивается снизу. Здесь делают «кальяны-конструкторы» на молоке (от 800 рублей), на апельсине или грейпфруте (1000 рублей), на соке (от 800 рублей) и даже на горячем чае (1000 рублей). Вы также можете выбрать кальян из уже готовых миксов, стоимость которых не превышает 999 рублей.

Еда

Меню кальян-бара обыкновенно не сильно разнообразно и включает лишь закуски к напиткам, но, как уже говорилось выше, владельцы увлеклись. В результате посетители могут выбрать из довольно обширного списка блюд местной кухни: есть здесь и пицца с роллами, сэндвичи и бургеры, салаты, супы и горячие блюда. Цена вполне приемлемая для среднестатистического клиента: самое дорогое блюдо обойдётся в 399 рублей.

IMG_9156

Наш заказ:

Салат из лосося под соусом «Мацухиса» – 260 граммов / 299 рублей

Утиное филе с овощами и соусом «Ягодное барбеккю» — 270 граммов / 399 рублей

Коктейль «Май-тай» – 349 рублей

Смузи мандариновый – 300 мл / 199 рублей

Кальян «Джунгли» — 999 рублей

Итого: 2245 рублей

Трапезу начали с лосося – изначально он подразумевался как составная часть салата, но, к приятному удивлению, преимущество рыбы над остальными ингредиентами было очевидным. Особенно хорош оказлся соус «Мацухиса», покрывавший хрустящие листья зелени: рисовый уксус, мелко шинкованный лук, кунжутное масло и соевый соус придали рыбе с дымком приятный кисло-сладкий привкус. В сочетании с освежающим мандариновым смузи такая тарелка вполне способна утолить голод барышни среднего телосложения.

Следующим блюдом было утиное филе. Сочное мясо с привкусом дичи и запахом гриллирования, хрустящая корочка и доведённые до бархатистой мягкости картофель, кабачок, баклажан и морковь. Запах и вкус такой, будто сидишь за рождественским обедом со всей своей семьёй.

Завершился обед сочетанием кальяна «Джунгли» и фирменным коктейлем «Май-тай». Кроме того, что всё это подавалось официантом и кальянщиком с еле сдерживаемым выражением гордости на лицах, это действительно было вкусно, ароматно, мягко и хорошо. Коктейль навевал ассоциацаии с ананасовым сиропом, кальян тянулся отлично, не горчил и оставлял во рту только приятный привкус тропических фруктов.

Кальян-бар Mendeleev – переосмысление всем привычного формата кальянных. Здесь можно попробовать кухню европейских и азиатских стран и подзарядиться авторскими коктейлями. Место располагает к себе наличием культурной программы: например, здесь учат готовить девушек и юношей (мероприятие «Дом Гастроном»); тут проходят встречи подписчиков «Временно не беременна», проводят чемпионат по самарской монополии и планируют ввести моду на винные вечера.

Место находится в центре города, но не на виду. На выходе чувствуешь себя сытой и мудрой гусеницей из Страны чудес. Сюда стоит сходить хотя бы посмотреть.


График работы: вс-чт: с 16:00 до 01:00; пт-сб: с 16:00 до 03:00

Адрес: улица Куйбышева, 128

Группа в «ВКонтакте»: МЕНДЕЛЕЕВ БАР

Фото: Дария Григоревская

 Партнёрский материал