ОБЛАЧНЫЙ СЕРВИС

Убежище для хипстеров на время кризиса готово. Но еще официально не открыто. И уже стало знаменитым — это Cloud Cafe в “Скале”.

Формально — это столовая для сотрудников самарской компании Cloud Castle — флагмана IT и мощного генератора неожиданных проектов. Реально — то, что написано в заголовке. Сейчас объясню почему (хипстерам придется сгрудиться в кучу, и это произойдет именно здесь)

Здесь: ОЧЕНЬ стильно, вкусно, дешево.

Дешево

Начнем с последнего. Кризис все-таки. Впрочем, на фото и так все видно. Минимализм в дизайне и общий постапокалиптический стиль. Триумф DIY. И это, конечно, продумано. Продумано, пожалуй, главное слово, которое характеризует заведение. Максимум выжат из минимальных затрат исключительно усилием мысли, ну и при помощи профессионалов. Которые, как известно, стоят дорого, а мы пока о дешевизне.

Обед из трех блюд — за 200 рублей. Завтрак, естественно, дешевле. Все это практически на уровне себестоимости. Проект высчитан до копейки, и, что немаловажно, айтишники наконец-то вынесли на самарский рынок общепита тот тип продуманности и рациональности, что существует в их отрасли. Поэтому все дешево, но при этом официанты и сервис. Непонятно до открытия, каков уровень сервиса, но есть. И есть можно. Тоже вроде не показатель — заведение ведь еще не открылось. Но свои-то уже ходят. А это, кстати, сорок человек, довольно испорченных своим величием в сфере IT и потому очень требовательных едоков. Поэтому, если их устраивает, извините, то на 146% устроит и вас. Это, кстати, один из основных барометров состояния будет — для проекта даже своего рода ловушка — избалованный коллектив, который, конечно, ни роста цен, ни падения качества не спустит. Поэтому здесь очень

Вкусно

Всё, что я ел, сделано с качеством, которое не каждый самарский ресторан обеспечит. Шеф-повара искали долго и настойчиво. Оказывается, это большая проблема — несмотря на кризис, хороших кадров нет. Это, впрочем, любого сектора экономики касается. Но нашли. И кухней Cloud Cafe руководит Станислав, который до этого был су-шефом в “Хадсоне”. Поэтому ребрышки с гречкой здесь и сейчас великолепны.

Это может показаться излишним, но мне, напротив, показалось важным — нет свойственной нашему дешевому общепиту небрежности. Когда ни одно блюдо не приготовлено полностью правильно. Обязательно или масло горчит, или соус плохой, или сразу видно, что крупа в каше — самая дешевая, а мясо пережарено. Так вот, ничего такого в Cloud Cafe нет. Все просто и правильно. Пожарено-посолено-положено на тарелку. Конечно, это тоже пока. Но есть же коллектив! Напоминаю, он не даст уронить знамя качества в пищевые отходы. Это не

Стильно

Конечно, весь Cloud Castle на стиле. Если б было кому, они бы тут корпоративную моду на весь город задавали. От стрижек до книжек. Впрочем, создают. То же кафе. Вряд ли у них найдутся подражатели, а образец для подражания уже есть. Интерьер вызывающе дешев. Но стойка великолепна.

Ее сделал своими руками известный самарский фотограф и великий мастер Дмитрий Недыхалов. Из огромных сосновых квадратных брусьев. Говорят, что самым трудным в проекте Cloud Cafe было выгрузить и дотащить эти тяжеленные брусы. Но оно того стоило. Нельзя не заметить и полки за баром, сделанные из четырех металлических лестниц и обычных досок все тем же мастером. На стенах картины Фрола Веселого (продаются!) вперемежку с изящной графикой Яны Клинк и меню, нарисованное мелом, так же как и лого кафе на стене. В помещении пустовато, и ребята вроде бы планируют еще поставить столов, но вот под этот лого напрашивается диджейский пульт. А место перед ним хватит на танцпол. Ребята, конечно, говорят про вечернюю программу, но как-то неуверенно. Видно, что сейчас их больше волнуют food-cost и проходимость места, чем клубный потенциал Cloud Cafe. Но он есть и очень велик. Чешется, конечно, назвать заведение “Саша-2”, и это будет почти верно, но там есть еще и третий учредитель, а его зовут по-другому. Так что, хипстеры, велкам, а единственное, чего еще можно пожелать этому заведению — скорейшего получения лицензии на алкоголь. И наши поздравления великолепной команде.

PS: Еще не открывшись, Cloud Cafe пользуется ажиотажным спросом, сейчас сюда выдают талоны. Не больше двух в одни руки. И даже в этом ребята опередили время. Но мы их догоним!

Кафе находится на первом этаже ТЦ «Скала». По нашей информации, для посетителей оно откроется в первой половине февраля.

Текст и фото: Илья Сульдин